第三十八回 家宴（2/2）
作品:《红楼之凤栖梧》给熙凤布菜，将茄鲞夹到熙凤面前的小碟中，熙凤心花怒放地细细品味，这道红楼中最有名的菜肴果然不同凡响，鲜美无比。
这菜做起来甚是繁琐，先要将四五月里的新茄包儿摘下来，然后把皮和穰子去尽，只要净肉，切成头发细的丝儿，晒干了，拿一只肥母鸡靠出老汤来，把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味，再拿出来晒干。如此九蒸九晒，必定晒脆了，盛在磁罐子里封严了。要吃时，拿出一碟子来，用炒的鸡瓜子一拌才能吃。
若不是像王家这样的殷实人家，普通人断然吃不起这样的配菜。这菜吃起来味道咸鲜，有浓郁的糟香，略带回甜，色泽光量鲜艳。熙凤虽生于富贵之家，却也不敢大肆浪费，只不过节日之时才尝它几次。
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